[INNOVATION FOOD #3] Plus qu'une marque, Dao est un fabricant de biscuits porté depuis ses débuts par les engagements et les valeurs de ses fondateurs.
L'histoire de Dao
Dao signifie “la voie”, “le chemin” dans la philosophie taoïste selon laquelle, l’explication et la fin de toute chose sont naturelles. Le ton est donné. C'est cette voie, ce chemin qui ont guidé les fondateurs de la marque, Hélène et Luc, dans tous leurs choix : de la construction de l'usine jusqu'au design packaging.
Les valeurs de marque
DES PRODUITS 100% BIO - Dao fabrique des biscuits à base d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités.
ENGAGEMENT SOCIAL - La marque de biscuits a choisi de s'investir dans la vie économique, culturelle et sportive de la région. Elle est partenaire de festivals, mécène de sportifs et soutien d'une épicerie sociale et solidaire.
DÉMARCHE ÉCORESPONSABLE - Le transport des matières premières pèse lourd sur le bilan carbone des entreprises du secteur alimentaire. Cherchant toujours à minimiser son impact écologique, Dao a noué des partenariats avec des agriculteurs du département. Aujourd'hui, elle peut annoncer que "du champ jusque dans [son] usine, 58 km au maximum ont été parcourus pour fabriquer [ses] biscuits".
L'usine idéale
Soucieux de maîtriser toute la chaîne de fabrication de leurs produits, les créateurs de la maque ont décidé de bâtir leur propre outil de production. Une usine entièrement pensée en écoconstruction : toit végétal, ossature bois, géothermie...
Leur objectif pour demain est de produire eux-même jusqu'à 70% de leur consommation énergétique afin de tendre vers l'autonomie.
Des efforts sur le plan social et environnemental qui ont été salués par Les trophées de l’Économie du quotidien La Provence.
La gamme de produits
Dao propose 4 grandes catégories de produits :
LES BISCUITS APÉRO - Porte drapeau de la marque, ces biscuits salés à la forme carrée caractéristique de la marque, se déclinent en 8 parfums dont 7 sont végans.
LES BISCUITS SUCRÉS - Ces produits sont l'aboutissement d'un long travail de recherche sur les ingrédients, les saveurs et le process de fabrication : les fruits sont déshydratés sous vide et à température douce afin de garder l’authenticité du fruit, la farine est en circuit court, le sucre, le chocolat, le cacao, le café et le rapadura sont équitables...
LES FRUITS SECS AMÉLIORÉS - Dao propose une gamme de fruits secs enrobés de tamari (l'équivalent d'une sauce de soja mais sans blé) suivant une méthode japonaise traditionnelle.
LES BISCUITS ENFANTS - Dao concrétise là sa volonté de proposer aux enfants des goûters sains et peu sucrés en alternative à l'offre actuelle des biscuits industriels.
Les principales innovations et singularités de la marque
Des fruits déshydratés sous vide et à température douce,
Un circuit de matières premières ultra-court : 58 km parcourus entre le champs et le lieu de production,
Des fruits secs enrobés de tamari,
Des recettes originales et des goûts particulièrement assumés et prononcés,
Un design packaging pensé pour minimiser la quantité carton avec le choix d'un grammage fin et des côtés ouverts.
Ce qu'on a aimé
Nous avons aimé la prise de risque et l'originalité du facing packaging. À chaque biscuit est associé un personnage dont l'histoire se poursuit sur le site internet de la marque. Faire de son pack un mini-média divertissant : une façon intelligente de prolonger la relation client.
Auteur : @Martin_Cuel
Pour tout savoir sur la marque, c'est par ici : www.biscuitsdao.com Pour trouver le biscuit Dao le plus proche de chez vous : biscuitsdao.com/fr/points-de-vente/ Crédit photos : Studio Fairy et biscuitsdao.com
