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Mis à jour : 4 déc. 2023
[INNOVATION FOOD #11] S'attaquer aux cacahuètes et pistaches de l'apéro, c'est le pari réussi qu'a relevé la jeune marque lyonnaise Chiche : parmi les premières à remettre le pois chiche à l'honneur.
L'idée de Chiche a d'abord germé dans la tête d'Adeline Cadillon, ingénieure agronome, avant d'être rejointe par Coralie Honajzer diplômée d'école de commerce.
C'est donc ce duo complémentaire qui s'est lancé à l’assaut d'un marché particulièrement concurrentiel. Leur idée : réinventer la cacahuète apéritif, souvent grasse et salée, avec des pois chiches.
Née en 2016, Chiche, c'est aujourd'hui 7 salariés qui produisent dans leur atelier à Belleville-sur-Saône au nord de Lyon.
Les cofondatrices de Chiche voulaient un produit qui concilie à la fois le goût, le sain et le durable. Le pois chiche avait tous les atouts pour s'imposer comme l'ingrédient principal de leurs recettes :
Une production locale : la France est le plus gros producteur de pois chiches de l'UE avec plus de 29 000 tonnes dont 7 000 en culture biologique. Si vous aimez les chiffres, rendez-vous sur la page : Tip’s pour frimer à l’apéro du site de Chiche.
Écoresponsable : la culture du pois chiche et des légumineuses en général, permet une fertilisation naturelle des sols agricoles. La consommation d'engrais est ainsi diminuée.
Les bienfaits nutritionnels : le pois chiche est riche en protéines mais aussi en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. De plus, il est faible en matière grasse et cholestérol.
Un exhausteur naturel de goût : le goût relativement neutre du pois chiche lui permet de s'associer avec de nombreux ingrédients et épices, sucrés comme salés.
Chiche, ce sont des pois chiches aromatisés et grillés à consommer à l'apéritif mais aussi au dessert :
12 saveurs apéritifs : piment, oignon, sésame et sel, bacon...
3 desserts et goûters : chocolat et lait de coco, chocolat noir, chocolat au lait.
Une innovation d'usage : Chiche est la première marque à proposer le pois chiche grillés à l'apéro et au goûter,
Une innovation culinaire : les pois chiches sont enrobés de chocolat ou aux épices collées avec de la sève d’acacia.
Demandez-leur la clé de leur succès, elles vous répondront qu'il n'y a pas de recette. Leur plus grande réussite est sans doute d'avoir fait de chacun de leur client, des ambassadeurs Chiche. Et pour ça, pas de secret, il faut aller à la rencontre de ses consommateurs.
Pour tout savoir sur la marque, c'est par ici : www.onestchiche.fr
Pour trouver le magasin distributeur le plus proche de chez vous : Les distributeurs Chiche
Crédit photos : Studio Fairy (photos de couverture) et Chiche.fr